Cá hồi thường được dùng trong món ăn Nhật, đặc biệt là sushi. Thịt cá hồi được bán trên thị trường với giá rất đắt. Tuy nhiên đầu và xương không phải để bỏ đi. Bạn có thể mua trong một số siêu thị lớn 1 đầu cá và 1 bộ xương cá (sau khi đã lọc phi lê, phần xương này vẫn còn 1 tí thịt) với giá cực kỳ đáng ngạc nhiên, chỉ 55-75 nghìn đồng. Đầu cá hồi dùng nấu canh rất béo và ngon, đặc biệt hơn nữa là xương cá hồi hầu như chỉ toàn sụn, khi hầm nhừ ăn ngon như xương cá nhám.
Chỉ với 130 nghìn đồng, bạn sẽ có ngay bữa ăn gồm một món thanh nhiệt (canh chua), một món mặn thơm ngon đậm đà (vịt ướp xì dầu chanh áp chảo), một món chống ngán (salad củ hành), một bữa ăn ngon lành cho bất cứ thời tiết nào.
VỊT ÁP CHẢO
Pha nước ướp vịt gồm: Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước cốt chanh cùng tỏi, gừng băm nhuyễn vào một bát, trộn thật đều.
Ức vịt làm sạch, cho nước ướp vào bóp kỹ cho vịt thấm đều khắp bề mặt thịt rồi ướp 2 tiếng.
Bắc chảo lên bếp chỉnh lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu chiên vào, đun dầu nóng rồi cho vịt vào rán vịt chín đều 2 mặt. Khi mặt da chín vàng thì cho nước ướp vào hạ lửa cực nhỏ rim thêm 5-7 phút. Lấy vịt ra thái miếng mỏng rồi xếp lên đĩa, rưới nước sốt vịt lên trên. Nước ướp sền sệt, chua ngọt chan cơm ăn ngon tuyệt.
SALAD VƯỜN HỒNG
Đây là một tên gọi "mỹ miều" mà mình dành cho salad hành tây. Món này dùng kèm với món rán để chống ngán.
Pha nước sốt salad: Cho ⅔ (hai phần ba) bát con nước sôi, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, 1 muỗng canh dầu ô liu, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu xay
Củ hành xắt mỏng, cho nước sốt vào trộn thật đều rồi xếp ra đĩa, trình bày tuỳ thích.
CANH ĐẦU CÁ HỒI
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu chiên vào nấu nóng, cho củ hành vào xào. Củ hành dậy mùi thơm thì cho cà chua, chút xíu muối, nửa bát con nước vào rim đến khi cà chua hơi nhừ. Cho đầu cá, 2 bát tô nước, dưa chua, dứa, gừng, nghệ vào đun 20-25 phút. Nêm canh với muối, nước mắm, chút xíu đường rồi tắt lửa. Nêm thêm Bột gọt (mì chính) khi nước hết sôi. Múc canh ra bát, rắc thì là, hành lá bên trên.
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
- 1 cái ức vịt khoảng 650 gram (bạn có thể mua ức vịt, hoặc mua cả con vịt 3 cân, dùng ức cho món vịt áp chảo, phần còn lại để làm món khác). Giá: 35.000 đồng - 1 đầu cá hồi. Giá 65.000 đồng - 7 quả cà chua bi rửa thật sạch. gọt bỏ vỏ cà chua theo hình xoắn ốc (như gọt cam). Phần vỏ xoắn lại thành sẽ ra hình hoa hồng để trang trí salad, phần ruột cắt múi để nấu canh. - 1 khoanh dứa (dày 5cm) - 200 gram dưa cải muối chua - gừng, nghệ, củ hành tím, tỏi, hành lá, rau thì là thái nhuyễn. Dành một ít thì là nguyên cọng để trang trí salad. - 3 củ hành tây thái lát mỏng (để làm salad) - Nước cốt chanh Giá các loại rau củ: 20.000đ |
|
| Tổng: 130.000 đồng, 4-5 người ăn |
Ngày mai mình sẽ làm món cá thu kho sấu. Đây là món ăn mà cả nhà mình rất thích. Thêm vào đó, mình sẽ nấu canh thiên lý thịt băm và vài quả cà pháo là xong bữa.
Mong các bạn thành công và ngon miệng bên thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
